Jeřáb oskeruše (Sorbus domestica) je dlouhověký ovocný strom z čeledi růžovitých, patřící mezi nejvzácnější původní či dlouhodobě zdomácnělé druhy jeřábů ve střední Evropě. Dorůstá obvykle 10–20 m, ve vhodných podmínkách i více, a vytváří širokou, pravidelnou korunu. Je ceněn pro své plody zvané oskeruše, které jsou nejprve trpké, ale po přemrznutí nebo uležení získávají sladší chuť a používají se k přímé konzumaci i ke zpracování. Druh je významný také krajinářsky, sadařsky i ochranářsky.
Opadavý strom se zpeřenými listy složenými nejčastěji z 13–21 úzce vejčitých až kopinatých lístků s pilovitým okrajem. Květy jsou bílé, pětičetné, uspořádané v bohatých vrcholících. Plody jsou poměrně velké malvice, hruškovité nebo jablkovité, zelenožluté až žlutohnědé, často s červenavým líčkem. Od jeřábu ptačího se liší zejména většími plody, robustnějším vzrůstem, šedohnědou až tmavší borkou rozpukanou do desek a celkově mohutnějším habitem. Typickým znakem je také výskyt dvou tvarů plodů – jablkovitých a hruškovitých.
Sorbus domestica je listnatý strom s přímým kmenem a široce vejcovitou až kulovitou korunou. Borka je v mládí hladší, později šedohnědá až tmavošedá, podélně i nepravidelně rozpraskaná a odlupující se v menších deskách. Letorosty jsou olivově hnědé až šedohnědé, pupeny vejcovité, lepkavé až slabě pýřité. Listy jsou střídavé, lichozpeřené, 15–25 cm dlouhé; jednotlivé lístky jsou kopinaté až podlouhle vejčité, na okraji pilovité, na líci tmavozelené, na rubu světlejší. Květenstvím je mnohokvětý chocholičnatý vrcholík. Květy jsou oboupohlavné, bílé, asi 1,5–2 cm široké, s 5 korunními plátky a mnoha tyčinkami. Kvete obvykle v květnu až červnu. Plodem je malvice, 2–4 cm dlouhá, kulovitá až hruškovitá, dozrávající na podzim.
Sorbus domestica L. je druh rodu Sorbus s. l. z čeledi Rosaceae, tradičně řazený do podčeledi Maloideae (v současných systémech do tribu Maleae). Představuje teplomilný, světlomilný strom s těžištěm výskytu v jižní a jihovýchodní Evropě, zasahující i do střední Evropy, kde se vyskytuje roztroušeně a často reliktně. Morfologicky je charakteristický lichozpeřenými listy s početnými pilovitými lístky, terminálním mnohokvětým květenstvím a poměrně velkými malvicemi s vysokým obsahem tříslovin v době sklizňové zralosti. Entomogamní květy jsou pravidelné, oboupohlavné, se spodním semeníkem vznikajícím srůstem plodolistů s češulí. Plod obsahuje obvykle několik semen uložených v chrupavčitých pouzdrech. Druh je dlouhověký, dobře snáší sušší a bazické substráty a bývá vázán na výslunné stráně, lesostepní lemy, staré sady a řídké doubravy. Vzhledem k vzácnosti, omezené přirozené obnově a historickému ústupu je v mnoha oblastech považován za cenný taxon vyžadující ochranu.
Sorbus domestica, commonly known as the true service tree, is a long-lived fruit-bearing tree in the rose family. It is one of the rarest native or long-naturalized service tree species in Central Europe. It typically grows 10–20 m tall, sometimes more under favorable conditions, forming a broad and regular crown. The fruits, known as service fruits, are initially astringent but become sweeter after bletting or exposure to frost. They have traditionally been eaten fresh after softening or processed into preserves and beverages. The species is valued for its ecological, cultural, and pomological importance.
Deciduous tree with pinnate leaves composed usually of 13–21 narrowly ovate to lanceolate leaflets with serrated margins. Flowers are white, five-merous, and arranged in dense terminal corymbs. Fruits are relatively large pomes, pear-shaped or apple-shaped, greenish yellow to yellow-brown, often with a reddish blush. It differs from rowan (Sorbus aucuparia) by its larger fruits, more robust habit, darker gray-brown bark breaking into small plates, and generally stronger overall appearance. The occurrence of two fruit forms, apple-shaped and pear-shaped, is also characteristic.
Sorbus domestica is a deciduous tree with a straight trunk and a broadly ovoid to rounded crown. The bark is smoother when young, later becoming gray-brown to dark gray, fissured and flaking into small plates. Young shoots are olive-brown to gray-brown; buds are ovoid, sticky to slightly pubescent. Leaves are alternate, imparipinnate, 15–25 cm long; leaflets are lanceolate to oblong-ovate, serrate along the margins, dark green above and paler beneath. The inflorescence is a many-flowered terminal corymb. Flowers are bisexual, white, about 1.5–2 cm across, with 5 petals and numerous stamens. Flowering usually occurs in May to June. The fruit is a pome, 2–4 cm long, globose to pyriform, ripening in autumn.
Sorbus domestica L. is a species of Sorbus sensu lato within the family Rosaceae, traditionally placed in the subfamily Maloideae and currently within the tribe Maleae. It is a thermophilous, light-demanding tree with its main distribution in southern and southeastern Europe, extending into Central Europe where it occurs scattered, often as a relict species. Morphologically, it is characterized by imparipinnate leaves with numerous serrate leaflets, terminal many-flowered inflorescences, and comparatively large pomes containing high levels of tannins at harvest maturity. The entomophilous flowers are actinomorphic and bisexual, with an inferior ovary formed by the fusion of carpels and hypanthium. The fruit usually contains several seeds enclosed in cartilaginous locules. The species is long-lived, tolerant of relatively dry and base-rich substrates, and is often associated with sunny slopes, forest-steppe margins, old orchards, and open oak woodlands. Due to its rarity, limited natural regeneration, and historical decline, it is regarded in many regions as a valuable taxon requiring conservation attention.